【普及啓発】宇和島の中高生が災害備蓄缶詰を開発／愛媛

2019年7月9日

愛媛県宇和島市の宇和島水産高校と城南中学校が災害備蓄缶詰を共同で開発し、このほど市に納品した。生徒の防災意識や郷土愛を育もうと、宇和島水産高側の呼び掛けで実施。缶詰は同校が授業で製造しており、備蓄にも適していることから着目した。両校は5月中旬からの交流授業で話し合いを重ね、避難生活でも食べやすいように「地場産品を使い高齢者向けの味付けに」と方向性を決定。西日本豪雨から1年がたつ7月7日までの完成を目指し、協力してメニューの提案やラベル貼りを行った。出来上がった「鯛じゃが缶詰」は水産加工・販売会社「宇和島プロジェクト」から仕入れた養殖マダイの切り身や、遊子地区産のジャガイモなどを使用。味は梅、塩、しょうゆベースの候補から好き嫌いが少ないしょうゆ味を選んだ。【7月8日 愛媛新聞より】