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【普及啓発】県産乾燥野菜で防災食 コマツナ、ナスなど雑炊に／熊本
熊本県熊本市の西区役所は出水期を前に、県産の乾燥野菜を使ったオリジナルの「防災食」を開発し、地域住民らが10日、同区の集会所で試食会を開いた。避難所では野菜を食べる機会が少ないことから、県産野菜を素材にした防災食づくりに初めて取り組んだ。1食でコマツナやナスなど70グラムの野菜を摂取できる。和風とトマト味の2種類で、水で戻して雑炊などが作れる。レシピはふりかけ製造販売のフタバが手掛けた。県の熊本地震復興基金約80万円で1400食を準備。区内の16校区・地区の防災連絡会に配った。同区役所は今後、区内で取れた野菜を使い商品化を目指すということである。【6月11日 熊本日日新聞より】